Wil je je familie en gasten verrassen met iets ongewoons en onvergetelijks? Dan is dit recept voor jou. Het gaat je idee van borststuk veranderen. Gekookte biefstuk met een knapperige korst is niet zomaar een gerecht, het is een uitdaging! Uw familie en vrienden, vooral liefhebbers van lekker vet vlees, zal worden verrast en dankbaar voor de prachtige culinaire meesterwerk, en voedingsdeskundigen... nou, ze kunnen het gewoon niet begrijpen.
Dit recept werd gedeeld door de chef-kok, de belangrijkste slager van de Litouwse detailhandelsketen Dainius Bartošius.
Je zult nodig hebben:
- 1 kg borststuk met huid;
- 1 bol;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 stuk gember;
- verschillende uienveren;
- 2-3 el suiker;
- 1 tl. 2 el anijs;
- 1 tl pepererwten.
- 2-3 el sojabonen.
Bereiding:
Snijd de borst met vlees, vet en huid in grote stukken. Braad aan alle kanten tot de rode korst is gevormd.
Snijd de bol met stro, maal de knoflook, hak de gember en snijd de veren van de uien.
Haal de geroosterde stukken vlees uit de pan en giet het vet in een kom. In dezelfde pan de uien en knoflook roosteren, het vlees toevoegen en verder koken.
Bestrooi met suiker en bak, roeren, een paar minuten voor caramelisatie.
Voeg de stukjes gember, anijs, erwtenpeper en uienveren toe. Giet ze met sojasaus.
Giet het vlees met heet water om het te bedekken. Bedek en stoof 40 tot 60 minuten op een langzame hitte totdat het vlees mals is.
Voordelen en schade van gekookte biefstuk met een knapperige korst
Zo'n gerecht, zoals elk product, heeft zijn voor- en nadelen. Hier zijn enkele van hen:
Gebruik biefstuk:
- Eiwitbron. Vlees is rijk aan eiwitten, die nodig is voor weefselgroei en herstel, evenals voor het behoud van spiermassa.
- Gezonde vetten. De borst bevat mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die gunstig kunnen zijn voor het cardiovasculaire systeem als ze met mate worden geconsumeerd.
- Vlees is een goede bron van B-vitaminen, vooral B12, evenals ijzer, zink en selenium.
- Tevredenheid en verzadiging. Vet voedsel kan gevoelens van volheid creëren, die kunnen helpen de eetlust gedurende de dag te controleren.
Schadelijke steak:
- Hoog verzadigd vetgehalte. Overmatige inname van verzadigd vet kan het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en het risico op hart- en vaatziekten verhogen.
- Calorisch. De borst bevat veel calorieën, die kunnen bijdragen aan gewichtstoename bij overmaat in het dieet.
- Verteringsproblemen. Bij sommige mensen kan vet voedsel maagklachten of spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Gebaseerd op dit, zijn er enkele tips over hoe je zo'n gerecht te eten en maak je geen zorgen over de schade voor de gezondheid:
- Consume vet brisket met mate.
- Combineer vlees met veel groenten en volle granen voor een evenwichtige voeding.
Zoals bij elk voedsel is het belangrijk om evenwicht en diversiteit in de voeding te behouden.
