Pompoensoep is een van die gerechten die eenvoud van bereiding, beschikbaarheid van ingrediënten en een onvergetelijke smaak combineren.
In deze publicatie vertel ik je hoe de geschiedenis van deze soep verbonden is met verschillende culturen en tijdperken. En ik laat je een eenvoudig recept zien voor een heerlijke pompoensoep met kaas.
Je kunt zowel gesmolten kaas als mozzarella of cheddarkaas gebruiken.
Abonneer je op mijn kanaal, plaats een like! Schrijf je gedachten in de comments!
Geschiedenis van pompoensoep: van de oudheid tot nu
Oude wereld
De eerste verwijzingen naar pompoen en het gebruik ervan in de keuken gaan terug tot de oude beschavingen van Amerika. De Maya's en Azteken gebruikten pompoen om verschillende gerechten te bereiden, waaronder soepen. Zij waren waarschijnlijk de eersten die soep van pompoen maakten.
Europa
Het duurde echter tot de Middeleeuwen voordat pompoensoep wijdverspreid werd in Europa. Pompoen werd toen vanuit Amerika in Europa geïntroduceerd en werd al snel een basisvoedsel. Europeanen maakten veel gerechten op basis van pompoen, waaronder soepen.
Eerste recept voor pompoensoep
In de jaren 1500 publiceerde de Franse chef-kok Guillaume Thillol de eerste gedrukte versie van een pompoensoeprecept in zijn boek Le Viandier. Dit recept werd de basis voor veel andere recepten die in de eeuwen daarna werden gepubliceerd.
Moderniteit.
Tegenwoordig is pompoensoep te vinden in de keukens van veel landen over de hele wereld. Het is vooral populair geworden in de Verenigde Staten, waar het wordt gemaakt van lokale pompoenvariëteiten en er verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd, zoals spek, aardappelen, wortelen en uien.
De geschiedenis van pompoensoep gaat dus vele eeuwen terug en omspant verschillende culturen en continenten. Het is een gerecht dat blijft evolueren en zich aanpast aan nieuwe smaken en tradities, terwijl het zijn basis - pompoen en de liefde voor het experimenteren met ingrediënten - behoudt.
Basismanieren om pompoensoep te bereiden
- Pompoen kan worden gebakken, gekookt of gestoomd.
- De soep kan worden gemaakt in een pan of multikoker.
- De soep kan homogeen gemaakt worden door hem door een blender te halen of in stukjes.
Pompoensoep met kaas
Waarschijnlijk een van mijn favoriete pompoensoepen.
Hij is snel klaar en lekker.
Ingrediënten voor pompoensoep met kaas
(voor 6 porties)
- Verse pompoen - 500 gram;
- Gesmolten kaas - 2 stuks
- Verse aardappelen - 2 middelgrote knollen;
- Verse wortelen - 1 middelgrote wortel;
- Ui - 1 grote bol;
- Verse knoflook - 2-3 teentjes;
- Boter - 1 el;
- Laurierblad - 2 st;
- Piment - 3 erwten;
- Plantaardige olie - om te bakken;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Hoe maak je pompoensoep met kaas?
- Schil en was de pompoen, aardappelen, wortelen en uien.
- Kook de pompoen gaar: kook of bak hem.
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, overgiet met kokend water en kook 10 minuten, tot ze gaar zijn.
- Rasp de wortelen op een grove rasp en snijd de ui in dunne halve ringen.
- Maak een braadstuk: bak de wortelen 5 minuten in plantaardige olie, voeg de ui toe en bak al roerend nog 5-7 minuten. Tot de wortelen zacht zijn en de ui goudkleurig.
- Als de aardappelen klaar zijn voeg je stukjes gekookte pompoen, geroosterde wortelen en uien, kaas geraspt op een grove rasp (het is beter om het eerst een beetje in te vriezen), kruiden, boter toe aan de pan. Kook alles ongeveer 5 minuten op laag vuur.
- Verwijder de erwten oregano peper, laurier.
- Klop de soep met een dompelmixer.
- Serveer met zure room of room. Voeg gerust gepelde pompoenpitten en je favoriete kruiden toe.
Eet smakelijk! Thuis koken - het is makkelijk en budgetvriendelijk!
