Kip Marbella is een heerlijk Spaans gerecht dat alle liefhebbers van lekker en smaakvol eten zeker zal aanspreken. Het is gemaakt van kip gemarineerd in een mengsel van olijfolie, azijn, kruiden, gedroogd fruit en olijven. De kip wordt in de oven gebakken tot het een gouden korst heeft.
Geschiedenis van het Marbella kipgerecht
De exacte geschiedenis van Kip Marbella is onbekend. Er wordt echter aangenomen dat dit gerecht zijn oorsprong vindt in Andalusië, in het zuiden van Spanje. In deze regio groeien de heerlijkste olijven en kappertjes, de verplichte ingrediënten van dit gerecht. De eerste vermelding van kip Marbella is te vinden in een boek van de Spaanse chef-kok Fernando Maria Herrera, dat werd gepubliceerd in 1963. In dit boek beschrijft de auteur een recept voor kip gemarineerd in een mengsel van olijfolie, azijn, knoflook, oregano, kappertjes en olijven.
Kip Marbella recept
Ingrediënten:
- 1 kg kippendijen of -schenkels;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels droge oregano;
- 3 el rode wijnazijn
- 3 el olijfolie;
- 60 g kappertjes;
- 100 g pitloze olijven;
- 60 g pitloze dadels;
Kooktechniek:
- Was en droog de kip.
- Plet de knoflook of hak hem fijn.
- Meng de kip, knoflook, oregano, azijn, olijfolie, kappertjes, olijven en dadels in een kom.
- Roer door en laat 1-2 uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg de kip en de marinade in een ovenschaal.
- Bak 1 uur, waarbij je regelmatig het gevormde sap afgiet.
- Serveer de kip warm met de overgebleven marinade.
Tips
- Je kunt ook andere delen van de kip gebruiken, zoals filets of vleugels, om kip Marbella te maken.
- Als je geen kappertjes hebt, kun je ze vervangen door ansjovis of olijven.
- In plaats van dadels kun je ook andere gedroogde vruchten gebruiken, zoals pruimen of abrikozen.
Nuttige eigenschappen van kip MarbellaKip Marbella is niet alleen een lekker, maar ook een nuttig gerecht. Kippenvlees is een bron van eiwitten, die nodig zijn voor de groei en het herstel van lichaamsweefsels.
Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Kappers en olijven bevatten vitaminen, mineralen en antioxidanten die het immuunsysteem versterken en het lichaam beschermen tegen ziekten.
