Hoeveel zout kan worden opgeslagen in een pot is een honderd procent methode van zouten.
Belangrijk:
- Basisverhoudingen voor zoutreuzel
- Hoeveel vet in pekel kan worden bewaard
Lees ons artikel Wat gebeurt er als je dagelijks reuzel eet: het antwoord op de brandende vraag?
Zoute reuzel is een echte delicatesse, die is blij om te koken in vele huizen voor vele jaren. En hoewel voorkeuren heel anders kunnen zijn, blijven sommige basisregels ongewijzigd.
Hoeveel zout per 1 liter pekel voor reuzel
Basisverhoudingen:
- bij de berekening van 1 liter water 200 gram zout innemen;
- 100 gram suiker toevoegen;
- Ook in de pekel doen specerijen en specerijen (baaiblad, pepererwt geurig, komijn);
- U kunt ook knoflook toevoegen voor de smaak.
Hoeveel dagen moet je spek in zout bewaren?
Het is belangrijk te onthouden dat als aan alle noodzakelijke eisen wordt voldaan, reuzel in de bank per dag wordt gezouten met ongeveer een halve centimeter. Als de stukken vet met een dikte van 2-3 centimeter worden gesneden, dan is de periode van de bereiding ten minste 4-5 dagen.
Hoe groter het stuk, hoe langer het zout. Bijvoorbeeld, reuzel 10 centimeter dik zal zout voor ongeveer twee weken.
Als u liever reuzel met zwak zout, verkort gewoon de zouttijd. Om dit te doen, houd het vet in de pekel voor ongeveer een dag, en dan uit de pekel en wassen onder stromend water.
Bekijk de video - wat nuttig vet is:
Welk vet is beter in pekel of droge manier
Zouten van vet met of zonder huid is een kwestie van smaak, dus iedereen beslist zelf. Vergeet echter niet dat het beter is om een stuk vet met dunne huid te nemen, en als het dier niet jong was, is het raadzaam om de huid te verwijderen.
Tegelijkertijd zal de meest geprefereerde voor zout een stuk vet met een vleeslaag zijn. Dergelijke vet zal verschillen meer aangename en rijke smaak.
Hoe lang kun je reuzel in pekel bewaren?
Het is bekend dat de houdbaarheid van reuzel vrij lang kan zijn, afhankelijk van alle noodzakelijke normen. Vaak wordt spek in de pekel tot enkele maanden bewaard.
Een van de belangrijkste factoren is de juiste keuze van temperatuurregime voor het opslaan van reuzel. Het wordt aanbevolen om reuzel op te slaan in omgevingstemperatuur van nul tot +5 graden Celsius.
Meer nieuws:
