Perlovka is niet alleen een heerlijke en voedzame gort, maar ook een schat aan nuttige stoffen voor het lichaam. Ik denk dat perlovka een onderschatte gries is in het moderne Rusland.
Gerechten ervan worden niet vaak thuis gekookt en ook op de menukaarten van restaurants en cafés zijn ze niet te vinden. En voor niets! Goed gekookte perlovka - het is heerlijk, en ook, wat erg belangrijk is in moderne omstandigheden, de grutten zijn goedkoop!
Perlovka koken lijkt misschien ingewikkeld, maar met deze tips kun je dit proces gemakkelijk onder de knie krijgen.
Perlovka: drie manieren om het thuis goed te bereiden
Op het fornuis:
Weken: Week de parelvla een nacht in koud water om het kookproces te versnellen.
Spoelen: Spoel de grutten grondig onder stromend water voor het koken.
Koken: Kook de parelgierst in gezouten water op laag vuur gaar, ongeveer 1-1,5 uur. Gebruik een verhouding van 1:3 (1 deel gort op 3 delen water).
In de magnetron (magnetron):
Bereiding: Doe de geweekte parelgierst in een diepe kom die geschikt is voor de magnetron. Dek af met een deksel.
Water: Voeg water toe in een verhouding van 1:2,5.
Tijd: Kook 15-20 minuten op vol vermogen en laat daarna 5 minuten in een gesloten magnetron staan om extra te stomen.
In de oven:
Bakken: Leg geweekte parelgierst in een ovenschaal, voeg water toe en dek af met folie.
Temperatuur: Bak op 180°C gedurende 1-1,5 uur.
Controle: Controleer of de pepers gaar zijn door met een vork in de korrels te prikken. Ze moeten zacht zijn.
Tips:
- Voeg groenten of champignons toe aan de perlovka om de smaak te verrijken.
- Probeer de gekookte gort op smaak te brengen met boter of pittige kruiden.
- Perlovka kan worden gebruikt in soepen, salades of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Deze eenvoudige methodes helpen je om parelmoer te koken zonder onnodig gedoe en om er een nuttig en smakelijk gerecht van te maken voor op tafel. Eet smakelijk!
