Voor mij is dit niet zomaar een taart, het is een tijdperk, herinneringen, grootmoeders liefde. Ik herinner me de smaak en textuur uit mijn kindertijd. Ik herinner me in welke vorm mijn grootmoeder deze Charlotte bereidde, met welk mes ze hem sneed, hoe we allemaal samen aan een ronde tafel in een kleine keuken zaten en thee dronken...
Het is goed dat ik haar om het recept heb kunnen vragen en nu kan ik mentaal terugkeren naar die tijd!
Wat je nodig hebt:
- appels – 3 st.
- eieren – 4 st.
- bloem - een glas (ongeveer 200 g)
- suiker – 3/4 kop (ongeveer 150 g)
Een tip van mij: je kunt (als je wilt) een beetje kaneel aan het deeg toevoegen. Maar bakpoeder en frisdrank zijn hier niet nodig - de cake rijst dankzij de losgeklopte eieren. Oma heeft er ook nooit iets aan toegevoegd.
Hoe te koken:
Snijd de appels in plakjes, verwijder het midden en de zaden
Breek de eieren in een kom. Geheel. In dit recept is het niet nodig om het eiwit van de dooiers te scheiden!
Klop een beetje. Voeg vervolgens de suiker toe en klop tot een luchtig mengsel.
Grootmoeder klopte met een garde omdat ze geen mixer had, maar ik klopte altijd met een mixer.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng het deeg voorzichtig (bij voorkeur met een lepel of spatel)
Meng het deeg met appels: giet de appels gewoon in de kom met het deeg en meng opnieuw voorzichtig. En giet het in een ovenschaal.
Bak in een voorverwarmde oven (180-190 graden) gedurende ongeveer 40-50 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van je oven en de pan waarin de cake gebakken wordt.
We halen het eruit, koelen het een beetje af in de vorm en halen het eruit. Eet smakelijk!
