Carne tenera che si scioglie in bocca con uno splendido sugo di verdure. Consiglio di preparare tanto spezzatino di agnello in una volta, perché il giorno dopo è ancora più buono.
Lo stufato di carne è popolare in molti paesi: c'è il famoso stufato irlandese, c'è lo stufato caucasico, ecc. Negli stufati possono essere utilizzate carni diverse: manzo, vitello, agnello o pollame.
Esistono molte varietà di stufato, ma il punto è lo stesso: metti tutto in una ciotola e mescola bene.
...il vantaggio dello stufato
: puoi sbarazzarti di un sacco di cose inutili - Jerome K. Jerome “Tre in barca e un cane”
Personalmente non ho avuto un “rapporto” con l’agnello fin dall’infanzia. Ho sempre detestato l'aroma specifico di questa carne. Ma quando ho imparato a scegliere e cucinare correttamente questa carne (con le giuste spezie) mi è piaciuta. Ed è stato lo stufato a farmi amicizia con l'agnello.
Spezzatino di agnello fatto in casa. Dove contiene carne, verdure e spezie. Cuocete senza interrompere la ricetta e avrete uno spezzatino delizioso per pranzo o cena.
Spezzatino di agnello fatto in casa
Ingredienti
- Polpa di agnello - 1 chilogrammo;
- Condimento per agnello (leggi la sua composizione di seguito) - 10 grammi;
- Olio di semi di girasole - per friggere;
- Cipolle - 1 pz.;
- Aglio - 2 spicchi;
- Peperone dolce - 1 pz.;
- Carote fresche - 1 pz.;
- Pomodorini - 8-10 pezzi .;
- Farina - 2 cucchiai;
- Patate - 5-6 radici di media grandezza;
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- Acqua o brodo vegetale - 1 litro.
** Per preparare questo piatto avrete bisogno di una padella ampia e profonda con coperchio.
Tecnologia di cottura
- Lavate l'agnello, asciugatelo e tagliatelo a cubetti di 4-5 centimetri. Aggiungere la miscela di spezie alla carne e marinare per 30 minuti.
- A questo punto, prepara le verdure. Lavare e pulire tutto. Tagliare le carote a semianelli grandi, le cipolle a semianelli sottili e i peperoni a listarelle grandi.
- Aggiungi l'olio vegetale in una padella riscaldata. Friggere la carne per 10 minuti, mescolando.
- Rimuovere la carne dalla padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere l'aglio, il peperone dolce, i pomodorini interi, le carote. Saltare in padella per 5 minuti.
- Aggiungi la farina e mescola tutto bene. Friggere per 3 minuti.
- Aggiungi carne, concentrato di pomodoro e patate. Versare brodo vegetale o acqua. Mossa.
- Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 1 ora a fuoco basso.
Al momento di servire lo spezzatino, cospargerlo con le erbe aromatiche tritate finemente (qui vanno bene il prezzemolo e il coriandolo). Servire con panna acida e pane fresco.
Nota
L'impasto di agnello comprende: prezzemolo essiccato, timo, pimento, zenzero, rosmarino, pepe nero, aglio essiccato, zafferano, salvia, origano, semi di senape, maggiorana, cipolla essiccata, cardamomo e cumino.
Buon appetito! Cucinare a casa: è semplice ed economico.
