Come preparare un'insalata tiepida di melanzane che può sostituire una cena estiva

Insalata verde fresca e croccante, melanzane arrostite, pomodori quasi dolci e una piacevole nota salata del formaggio feta si sono riuniti in un unico piatto per la gioia di tutti. Il condimento con un pizzico di aglio aggiunge piccantezza.

L'insalata è senza carne, ma abbastanza abbondante, adatta come piatto completo o come secondo per una cena tra amici.

Ingredienti

  • Melanzane - 2 pezzi .;
  • Aglio - 1 spicchio;
  • Sale qb.
  • Insalata verde fresca - 1 mazzetto;
  • Pomodorini freschi - 300 grammi;
  • Formaggio - 200 grammi;
  • Olio d'oliva per condire e friggere - 5 cucchiai;
  • Succo di limone - da mezzo limone medio.

Tecnologia di cottura

  1. Lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle ad anelli sottili. Salare e lasciare da parte per 10 minuti.

  2. Sciacquateli quindi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.

  3. Scaldare una griglia, ungerla con olio d'oliva e friggere le fette di melanzane per 2-3 minuti su ciascun lato.

  4. Metti le melanzane fritte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

  5. Sciacquare l'insalata verde sotto l'acqua corrente e asciugarla. Strappare le foglie di lattuga in piccoli pezzi con le mani.

  6. Tagliare i pomodorini a metà.

  7. Mescolare l'insalata verde, i pomodori e le melanzane in una ciotola capiente.

  8. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.

  9. Condisci l'insalata e mescola tutto bene.

Disporre l'insalata su un piatto e aggiungere sopra il formaggio. E servire subito!

Cucinare a casa: è semplice ed economico. Buon appetito!

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