Come cucinare uno strepitoso spezzatino d'agnello fatto in casa: anche chi non ama questa carne chiede di più
Carne tenera che si scioglie in bocca con uno splendido sugo di verdure. Consiglio di preparare tanto spezzatino di agnello in una volta, perché il giorno dopo è ancora più buono.
Lo stufato di carne è popolare in molti paesi: c'è il famoso stufato irlandese, c'è lo stufato caucasico, ecc. Negli stufati possono essere utilizzate carni diverse: manzo, vitello, agnello o pollame.
Esistono molte varietà di stufato, ma il punto è lo stesso: metti tutto in una ciotola e mescola bene.
...il vantaggio dello stufato
: puoi sbarazzarti di un sacco di cose inutili - Jerome K. Jerome “Tre in barca e un cane”
Personalmente non ho avuto un “rapporto” con l’agnello fin dall’infanzia. Ho sempre detestato l'aroma specifico di questa carne. Ma quando ho imparato a scegliere e cucinare correttamente questa carne (con le giuste spezie) mi è piaciuta. Ed è stato lo stufato a farmi amicizia con l'agnello.
Spezzatino di agnello fatto in casa. Dove contiene carne, verdure e spezie. Cuocete senza interrompere la ricetta e avrete uno spezzatino delizioso per pranzo o cena.
Spezzatino di agnello fatto in casa
Ingredienti
- Polpa di agnello - 1 chilogrammo;
- Condimento per agnello (leggi la sua composizione di seguito) - 10 grammi;
- Olio di semi di girasole - per friggere;
- Cipolle - 1 pz.;
- Aglio - 2 spicchi;
- Peperone dolce - 1 pz.;
- Carote fresche - 1 pz.;
- Pomodorini - 8-10 pezzi .;
- Farina - 2 cucchiai;
- Patate - 5-6 radici di media grandezza;
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- Acqua o brodo vegetale - 1 litro.
** Per preparare questo piatto avrete bisogno di una padella ampia e profonda con coperchio.
Tecnologia di cottura
- Lavate l'agnello, asciugatelo e tagliatelo a cubetti di 4-5 centimetri. Aggiungere la miscela di spezie alla carne e marinare per 30 minuti.
- A questo punto, prepara le verdure. Lavare e pulire tutto. Tagliare le carote a semianelli grandi, le cipolle a semianelli sottili e i peperoni a listarelle grandi.
- Aggiungi l'olio vegetale in una padella riscaldata. Friggere la carne per 10 minuti, mescolando.
- Rimuovere la carne dalla padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere l'aglio, il peperone dolce, i pomodorini interi, le carote. Saltare in padella per 5 minuti.
- Aggiungi la farina e mescola tutto bene. Friggere per 3 minuti.
- Aggiungi carne, concentrato di pomodoro e patate. Versare brodo vegetale o acqua. Mossa.
- Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 1 ora a fuoco basso.
Al momento di servire lo spezzatino, cospargerlo con le erbe aromatiche tritate finemente (qui vanno bene il prezzemolo e il coriandolo). Servire con panna acida e pane fresco.
Nota
L'impasto di agnello comprende: prezzemolo essiccato, timo, pimento, zenzero, rosmarino, pepe nero, aglio essiccato, zafferano, salvia, origano, semi di senape, maggiorana, cipolla essiccata, cardamomo e cumino.
Buon appetito! Cucinare a casa: è semplice ed economico.