Come preparare un'insalata tiepida di melanzane che può sostituire una cena estiva
Insalata verde fresca e croccante, melanzane arrostite, pomodori quasi dolci e una piacevole nota salata del formaggio feta si sono riuniti in un unico piatto per la gioia di tutti. Il condimento con un pizzico di aglio aggiunge piccantezza.
L'insalata è senza carne, ma abbastanza abbondante, adatta come piatto completo o come secondo per una cena tra amici.
Ingredienti
- Melanzane - 2 pezzi .;
- Aglio - 1 spicchio;
- Sale qb.
- Insalata verde fresca - 1 mazzetto;
- Pomodorini freschi - 300 grammi;
- Formaggio - 200 grammi;
- Olio d'oliva per condire e friggere - 5 cucchiai;
- Succo di limone - da mezzo limone medio.
Tecnologia di cottura
Lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle ad anelli sottili. Salare e lasciare da parte per 10 minuti.
Sciacquateli quindi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
Scaldare una griglia, ungerla con olio d'oliva e friggere le fette di melanzane per 2-3 minuti su ciascun lato.
Metti le melanzane fritte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Sciacquare l'insalata verde sotto l'acqua corrente e asciugarla. Strappare le foglie di lattuga in piccoli pezzi con le mani.
Tagliare i pomodorini a metà.
Mescolare l'insalata verde, i pomodori e le melanzane in una ciotola capiente.
In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.
Condisci l'insalata e mescola tutto bene.
Disporre l'insalata su un piatto e aggiungere sopra il formaggio. E servire subito!
Cucinare a casa: è semplice ed economico. Buon appetito!