Drie onconventionele recepten voor een populaire koude soep
Ik presenteer drie nieuwe en onconventionele recepten voor okroshka: "datsja-variant" (zonder koken), okroshka op tomatensap en okroshka met gezouten komkommers.
Probeer elke variant te koken en misschien ontdek je nieuwe facetten van de populaire koude soep.
Wat er in de klassieke samenstelling van okroshka zit, weten velen van jullie vast uit hun kindertijd. Ja, en met wat je precies okrosjka moet maken (kvas, water, zure room, kefir, enz.), hebben velen ook in hun kindertijd bepaald. Iedereen heeft zijn eigen smaak.
Alle onderstaande recepten zijn voor 6 porties.
Dacha okrosjka
Niet koken en geen gedoe.
Ingrediënten
- Verse komkommers - 5 middelgrote vruchten;
- Verse radijs - 500 gram;
- Gekookte worst - 300 gram;
- Verse dille - 1 bosje
- Verse groene uien - 1 klein bosje
- Verse peterselie - 1 klein bosje;
- Zout, peper - naar smaak.
- Mosterd - naar smaak.
- Dressing naar keuze (kvass, mineraalwater, zure room, kefir, enz.).
Kooktechniek
- Was en droog de groenten en kruiden. Snijd het uiteinde van komkommers en radijsjes aan beide kanten af.
- Rasp de komkommers en radijsjes op een grove rasp en snijd de worst in dunne plakjes.
- Hak de groentjes fijn.
- Meng alles in een slakom, voeg mosterd, zout en peper toe.
- Dresseer de okroshka met je favoriete drankje.
2. Okroshka op tomatensap
Ongewoon, maar echt heel lekker!
De ingrediënten van dit type okrosjka zijn alleen groenten: gekookte aardappelen, hardgekookte eieren, verse komkommers en radijs.
Deze okroshka wordt bereid zoals hierboven beschreven. Rasp alles op een grove rasp. Voeg fijngehakte groentjes en groene uien toe.
Meng alles in een slakom en overgiet met bijna ijskoud tomatensap. Meng alles nogmaals en serveer met zout, peper en mierikswortel.
Indien gewenst kun je mayonaise of zure room toevoegen.
3. Okroshka met laaggezouten komkommers
Deze variant van okroshka vereist een speciale dressing. En het is geen kvas.
Ingrediënten
- Lichtgezouten komkommers - 5-6 kleine vruchten;
- Verse radijs - 500 g;
- Jonge aardappelen - 5 middelgrote knollen;
- Kefir 3,2% vetgehalte - 1 kop (250 ml.);
- Griekse yoghurt - 1 pot (200 ml.);
- Pekel van licht gezouten komkommers - een half kopje (150 ml.);
- Verse knoflook - 2-3 teentjes;
- Verse dille - een klein bundeltje;
- Groene ui - een klein bundeltje.
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
Kooktechniek
Was de aardappelen goed en kook ze "in een jasje" tot ze klaar zijn. Schil ze.
Was de radijsjes, droog ze en snijd de staarten eraf.
Rasp de aardappelen, radijsjes en augurken op een grove rasp. Pel en hak de knoflook fijn.
Meng in een grote slakom de pekel, yoghurt en kefir. Voeg de geraspte groenten, gehakte kruiden en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper en meng.
Zet okroshka 1 uur in de koelkast.
Kook verschillende koude soepen, probeer nieuwe dingen!
Kook thuis - het is gemakkelijk en budgetvriendelijk!