Inktvis met sappige groenten: salade in Aziatische stijl
Gepubliceerd door Redactie om | Categorie Europese keuken
De groenten kunnen verschillend zijn, gebruik de groenten die je lekker vindt - wortelen, selderij, daikon, verse komkommers, eenvoudige radijs en zelfs groene of roze radijs. Je kunt ook verschillende slasoorten gebruiken - ijsbergsla, radicchio, veldsla of gewone bladsla.
De dressing bevat traditionele ingrediënten voor Aziatische dressings: sojasaus, honing, azijn en andere.
Alle ingrediënten voor de dressing kun je kopen op de kruidenafdeling van elke supermarkt of online winkels.
Maar eerst dit.
Salade met sappige inktvisgroenten in Aziatische stijl
Ingrediënten
(voor 2 porties)
- Slabladeren - 50 gram;
- Verse wortelen - 1 middelgrote wortel
- Verse komkommer - 1 middelgrote vrucht;
- Verse paprika (elke kleur) - 1 stuk;
- Daikon - 1 kleine wortelgroente
- Witte ui - 1 kleine bol;
- Inktvisringen in beslag - 6 stuks
- Plantaardige olie - om te bakken;
- Japanse sojasaus (niet zout) - 2 el;
- Bloemenhoning - 1 el;
- Gebakken sesamolie - een paar druppels;
- Azijn (6%) - 1 theelepel;
- Smaakversterker (mononatriumglutamaat) - een snufje;
- Zout, gemalen rode hete peper - naar smaak;
- Rode brandende peper - 1 kleine peper;
- Sesamzaadjes - voor decoratie.
Kooktechniek
- Bereid de groenten voor. Was en schil de wortelen, daikon en ui. Was en droog de slabladeren. Was en droog de komkommers en paprika.
- Snijd wortelen, daikon, uien, komkommers en paprika in dunne plakjes. Kruid met een beetje zout en zet ongeveer 10 minuten apart.
- Bereid de saus. Meng de sojasaus, azijn, honing, smaakversterker, sesamolie, zout en gemalen peper in een kom. Meng alles goed tot een gladde saus.
- Knijp het overtollige vocht uit de groenten. Giet de saus erover en meng goed.
- Verhit de olie tot het glinstert in een diepe koekenpan en bak de inktvisringen in het beslag tot ze gaar zijn. Je kunt ook een friteuse gebruiken. Leg de calamares op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Meng in een kom de handgescheurde slabladeren en de sappige groenten. Besprenkel met dressing. Leg de calamares erop.
- Versier de salade met fijngehakte hete rode peperpeulen en geroosterde sesamzaadjes.
Serveer de salade zodra de calamares klaar zijn. Ze moeten heet en knapperig zijn.
Eet smakelijk! Thuis koken - het is gemakkelijk en budgetvriendelijk!